Родился в 291 году в палестинском селении Фавафа близ Газы.
Изучал науки в Александрии, где и принял христианство. В 15 лет, услышав о преподобном Антонии Великом , отправился к нему и провёл с ним около двух месяцев, стараясь во всем подражать учителю.
Вернувшись на родину и узнав о смерти своих родителей, он продал имущество, раздал деньги бедным и начал вести отшельническую жизнь в 7 милях к югу от города Маюма. Больные приходили к нему для исцеления, и преподобный врачевал болезни безвозмездно, говоря, что благодать Божия не продаётся.
Преподобный Иларион был основателем нескольких монастырей и первым проповедником монашества в Палестине. Переходя из одной обители в другую, он утверждал в них строгий подвижнический образ жизни.
В конце жизни снова посетил Египет, чтобы увидеть могилу Антония, оттуда отправился на Сицилию и в Далмацию и, обойдя эти страны, скончался на острове Кипр в 371 или 372 году, предсказав свою кончину.
Его жизнь описана святителем Епифанием Кипрским.